"甜點具體呈現美,以及自我,最重要的是,與人交流。"

 

在4F初見Ying,燦亮日光自廚房的大扇落窗灑落,映射在Ying身上,乍見反像是她帶著光前來與我們相見,古印度學者認為光是組成萬物的五微塵,即香、味、色、觸、聲,這與Ying追尋的甜點夢,有著微妙的相似之處,從台北到荷蘭最後毅然前往法國,甘願從零接受錘鍊與打磨,練就一身技藝,學成歸來,儼然已綻光發亮。

「甜點具體呈現美,以及自我,最重要的是,與人交流。」很長一段時間在荷蘭專事社會研究的Ying,自認「其實離人群很遙遠。」學術研究的反饋充滿著不確定性,滿足感與具體意義從何而來?或許還比不上分享一塊甜點時獲得的深刻感動。

自高中時就相當喜歡寫作,也熱愛攝影,在巴黎學藝時,也不是沒有夢過擁有一間甜點店,但更喜歡創作的自由與廣闊,所以返台後,寫就一篇又一篇法式甜點鑑賞文章,分享法式甜點文化的精神,也希望大眾在品嚐甜點時能有所辨別與感受,雖鑑賞的視角不脫嚴肅質地,但其中的門道若能略知一二,也是相當富有趣味性的。

法式甜點店家近年來相繼興竄,這波浪潮看似沒有止境,台灣人準備好了嗎?在現下奉高CP值為圭臬的消費型態,我們有沒有可能失去內化品味與親炙技藝展現的難得機會,Ying答道這也她持續寫作相關題材的原因之一。

在一條尚未開闢明顯路徑的道途上,Ying點上一盞又一盞的燈,若遇上有心人也想依循抵達,他將會發現有光隨行,在不經意處必有迴響。