材料

份量/ 直徑3cm約30片

  • 奶油 .......... 100g
  • 砂糖 80g
  • 鹽 .......... 適量
  • 蛋 .......... 1顆
  • 蘭姆酒 .......... 1適量
  • 低筋麵粉 .......... 120g

醃漬葡萄乾

  • 葡萄乾/泡水前 .......... 55g
  • 蘭姆酒 .......... 2湯匙

做法

準備:將葡萄乾泡溫熱的水約10分鐘,變軟後將水瀝掉,再加入蘭姆酒醃漬。
1. 將奶油打至柔軟後加入砂糖、鹽,繼續拌勻。

2. 在蛋中加入蘭姆酒與醃漬好的葡萄乾,加入步驟1混合拌勻。 (如果想要吃到完整顆粒的葡萄乾,可以在烘烤前時再加入,這邊我們希望餅乾有更濃郁的葡萄乾風味,所以先加入一些混合。)

2. 在蛋中加入蘭姆酒與醃漬好的葡萄乾,加入步驟1混合拌勻。 (如果想要吃到完整顆粒的葡萄乾,可以在烘烤前時再加入,這邊我們希望餅乾有更濃郁的葡萄乾風味,所以先加入一些混合。)

3. 低筋麵粉過篩後加入,繼續混合拌勻。

3. 低筋麵粉過篩後加入,繼續混合拌勻。

4. 將準備好的麵糰放入擠花袋內。

4. 將準備好的麵糰放入擠花袋內。

 5. 擠在鋪好烘培紙的烤盤上,間隔適當距離擠出2cm左右的圓形狀,再放上完整顆粒的葡萄乾。

 5. 擠在鋪好烘培紙的烤盤上,間隔適當距離擠出2cm左右的圓形狀,再放上完整顆粒的葡萄乾。

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6. 以攝氏180度烤11分鐘,取出於網架上風乾。

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