在「李璐的眷村家之味」第一套課中,淺嚐了眷村菜饒富趣味和潛藏精深之處。一張餐桌上匯聚五湖四海的廣闊飲食傳統,往往是賓客覺得吃著滿足了,後頭還有更多精彩的菜色,等著擠鑽人們的肚腹,目不暇給的,一道又一道,熱烈上桌!

李璐老師家的「家傳紅燒牛肉麵」,尤其是絕活,傳承了兩個家庭,這份食譜甚至流傳至老師孩子們現在自組的家庭中,繼續傳香,「外行人常常不解牛肉麵該怎麼燒,想得很繁複,其實不是很困難。」老師將完整傳授李氏燉煮心法;和牛肉麵最為佐配的「獨門炒酸菜」,簡單幾項食材和調料:酸菜、青蔥、辣椒以及鹽、糖、醬油等,不是拿著鍋鏟炒動就可以了,竅門為何,聽老師細細在課堂間傳授;「地瓜粉蒸肉」也是李家孩子們鍾愛的菜色,只要蒸籠一開,家人們就能機警地察覺廚房將出好菜,飯一定要多添上幾碗;藉由「煙燻素鵝」習得簡易煙燻技巧,在家可以如實操作,以豆皮捲裹清新蔬菜的素鵝,外皮煙燻飄香,吃起來別有風味;最後,「木須炒餅」也是眷村主婦的智慧體現,炒香肉絲、雞蛋與蔬菜,接著放入蔥油餅,大火調味後熄火,又一道暖心又營養的家常菜!

李璐老師也強調健康、快速的家常菜,怎麼吃都不膩,「有愛的菜吃起來就是最對味」,每一套料理都會直衝衝往心裡去。


主廚:李璐(點這看更多介紹)
費用:2500元
課程日期:5/17 (四) 10:30
                6/30 (六) 10:30
課程時間:約2-2.5小時
課程方式:
1. 課程主要為主廚示範教學。
2.如果當場吃不完想要帶回家,建議同學自備保鮮盒裝喔!
*食材依當令時節調整

課程內容:

  • 家傳紅燒牛肉麵
  • 獨門炒酸菜
  • 地瓜粉蒸肉
  • 煙燻素鵝
  • 木須炒餅

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