「一旦豬肉內部溫度達到大約攝氏九十度,就會發生奇妙的變化,如果你在烤肉時不時戳戳肉,就能感受到期間的轉變。原本戳下去很緊實的瘦肉,突然就變鬆了,溫火慢烤使得膠原融化,成為濕潤的膠質,並使肌肉纖維鬆開,肉質變得柔軟多汁,一拉就散。」

你吃過真正的BBQ碳烤豬肋排嗎?該是如同上述的美味多汁,才能明瞭世間上數一數二的肉食,究竟是什麼滋味。

在家如何炮製出此等美味?自肉類的挑選、BBQ醬的調製、接著使用香料進行肉類的濕或乾醃,雖然沒有柴火催烤,如何使用烤箱也能仿效這過癮滋味,Colin都會詳細示範解說。

大快朵頤過後,還剩下許多珍貴肉汁,使用玉米粉、砂糖、雞蛋、牛奶等等幾種簡單食材,就能烤焙出的鄉村玉米麵包,沾上濃密烤肉醬汁,又是另一種飽滿享受!還有什麼好吃的,也快快一併端上桌吧,秋葵濃湯亦屬美國南方知名料理,脫胎自法式料理精神,使用蔬菜作為基底滋味,加以有肉有海鮮,單吃或是澆淋飯上,都為極佳的享用方式;塔可(Taco),圓形夾餡玉米餅,在墨西哥素有國民美食之稱,據考證西元前五百年,墨西哥人的先祖就愛玉米餅這味,演變至今,仍是人氣吃食,記得吃辣豆醬香煎雞肉塔可時,別忘了要單手捲起,大口吃下!

為著一連串香氣所牽動著的我們,最後味蕾指向的地方,當然就是甜食—美式檸檬派:檸檬、餅乾、蛋白霜(尤其得要火槍燒炙後的)種種誘人材料的加總,得以收服我們亂竄的慾望,心靈得到最深沉的撫慰。


講師:Colin
費用:2200元
課程時間:約2.5-3小時
課程內容:

  • BBQ碳烤豬肋排
  • 辣豆醬香煎雞肉塔可
  • 秋葵濃湯
  • 鄉村玉米麵包
  • 美式檸檬派

課程方式:
 1.課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!
 2.若當場吃不完,建議自備保鮮盒盛裝回家唷。

*食材依季節彈性調整