材料

份量/ 6個

  • 蛋 .......... 2顆
  • 砂糖 .......... 70g
  • 低筋麵粉 .......... 55g
  • 抹茶粉 .......... 6g(不同牌子的抹茶粉濃度與口味都會有些微差距,所以可以正負1g自己調整喔!)
  • 泡打粉 .......... 2.5g
  • 無鹽奶油 .......... 85g
  • 蜂蜜 .......... 5g

做法

1. 先將奶油切塊後,在爐火上煮至融化或放入烤箱融化。

1. 先將奶油切塊後,在爐火上煮至融化或放入烤箱融化。

喜歡微微焦香味的話可以煮到稍微變棕色。熄火後換容器或隔著冷水降溫,以免奶油繼續焦化。

喜歡微微焦香味的話可以煮到稍微變棕色。熄火後換容器或隔著冷水降溫,以免奶油繼續焦化。

2. 蛋與砂糖打勻(也可加入香草莢),打至稍微泛白。

2. 蛋與砂糖打勻(也可加入香草莢),打至稍微泛白。

3. 把低筋麵粉、抹茶粉與泡打粉一起過篩後加入。

3. 把低筋麵粉、抹茶粉與泡打粉一起過篩後加入。

4. 拌勻後倒入已經冷卻好的奶油,同時拌入蜂蜜。

4. 拌勻後倒入已經冷卻好的奶油,同時拌入蜂蜜。

5. 封上保鮮膜,在冰箱放置至少1小時(如果時間允許可放置一夜)。

6. 烘烤時將烤模刷上一層軟奶油(份量外),填至8分滿後以攝氏190度烤10-12分鐘即可。

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