御節料理9.JPG

今年春節假期特別長,擔心年菜變不出新花樣嗎?別擔心,小野老師要跟大家分享日本新年時象徵各種好兆頭的日本年菜,過個別有風味的春節假期。

 

師資:小野竜哉

 

課程內容:

新年鴨汁年糕湯

柔軟綿延的年糕寓意希望和堅韌,吃時拉得長長的年糕也有長壽的意思,是日本新年必吃的吉祥年菜,有放在火爐上烤的,也有和紅豆湯一起吃的,吃法非常多樣。小野老師將年糕入鍋,並以鴨肉代替常見的雞肉煮成鍋物。帶有油脂的鴨肉入鍋,讓湯頭喝起來更加溫潤香甜,是寒冷正月最暖心的年節食物。

 

雞肉蔬菜八幡巻

用雞肉捲起冬天裡特別鮮甜的牛蒡和紅蘿蔔等根莖蔬菜做成的八幡卷,也是日本人常吃的年菜。細細長長的牛蒡,根部往四處延伸,象徵著開運緣起之意。除了雞肉,也可以用牛肉等其他肉類料理。

 

伊達雞蛋巻

在日本象徵知識的伊達卷其實就是口味偏甜的玉子燒,外表金黃非常討喜。而口味較甜和圓圓的蛋捲形狀也象徵一家團圓,是日本年節不可缺少的菜餚。如何製作漂亮又美味的玉子燒,小野老師要獨家與4F的學員分享。

 

★鮮蝦日出魚板

象徵日出東方的紅白魚板也是日本新年必吃的料理,紅白雙色是日本好運頭的象徵,加上老師特別搭配、象徵長壽的鮮蝦,更帶吉祥意味。

 

★醋拌紅白蘿蔔絲

在日本,紅色有除魔之意,白色象徵純淨,紅白兩色搭配,意味著去除厄運,吸引好的緣分之意。這道料理大多用醋一起拌和,開胃解膩,最適合和年節的豐盛料理一起享用。

 

課程日期: 2019/01/23(三)13:00-16:00

課程費用:每堂課NT. 2,500 /人


課程方式:
 1.課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!
 2.若當場吃不完,建議自備保鮮盒盛裝回家唷。

※食材依季節彈性調整

我要報名