材料

份量/ 4人份

  • 米 360g
  • 豬梅花/切小塊 150g
  • 牛蒡 80g
  • 紅蘿蔔/去皮切片 80g
  • 小芋頭/去皮切塊 2顆
  • 水 410c.c.
  • 鹽麴 約5湯匙
  • 柴魚醬油 4湯匙
  • 昆布 5x5cm 1片

裝飾

  • 白芝麻 少許
  • 毛豆/燙過 20g

做法

1. 梅花肉撒一點鹽巴(份量外)按摩一下,靜置約10分鐘去味。

1. 梅花肉撒一點鹽巴(份量外)按摩一下,靜置約10分鐘去味。

2. 牛蒡用刀背刮一下去皮後切片備用。

2. 牛蒡用刀背刮一下去皮後切片備用。

3. 下一點油熱鍋,步驟1的豬肉炒至上色取出備用。

3. 下一點油熱鍋,步驟1的豬肉炒至上色取出備用。

4. 同一鍋子稍微拌炒紅蘿蔔與牛蒡。

4. 同一鍋子稍微拌炒紅蘿蔔與牛蒡。

5. 米洗過後加入剩餘材料拌勻,昆布放最上面,開啟電鍋開關,煮好後拌入毛豆,撒上白芝麻即完成。

5. 米洗過後加入剩餘材料拌勻,昆布放最上面,開啟電鍋開關,煮好後拌入毛豆,撒上白芝麻即完成。

豬肉蔬菜炊飯.jpg