小野龍哉,生於北海道小樽,被自然養護而大,熱愛土地滋養的萬物,著迷於台灣的風土人情與食物。相較台灣菜的大開大闊、鑊氣十足,日本料理顯得細膩幽微,然而秀異的良廚總能將兩者優點融合,成為餐桌上美好的展現。

依循氣節時令、挑選當季富饒、豐美的食材做料理,小野師傅將以誠摯的職人之心,為大家獻上最溫暖的饗宴。

授課老師:小野龍哉

上課時間:

11/03 (六) 13:00-16:00

11/25 (日) 13:00-16:00

課程內容(部分實作)

  • 秋刀魚佐香菇山椒煮

  • 山茼蒿與三菇飯糰 (自己手捏飯糰)

  • 滑菇山藥湯

  • 里芋、蝦子、炸丸子佐柴魚薑高湯

  • 柿子、櫻桃蘿蔔與佛手瓜鹽淺漬

費用:3,000/一人

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