冬日是吃鍋的季節,大家圍聚在一起,看著熱騰騰的白煙朦朧了視線,鍋裡滾著自家手作的日式雞肉丸、竹莢魚魚丸和飛龍頭,每張滿足帶笑的臉,證明了主人的盛情款待是如此誠意十足。來碗湯吧,寄鍋和鳥水鍋兩種醇香湯頭,也是精燉細熬的呈現,不夠的話,還有Q軟的手打烏龍麵,這裡有自製芝麻沾醬和橙醋,每一口都是天然無負擔。

原來,在家也能吃得如此美味健康。這堂日式手作火鍋課,游師傅會教大家三款手作丸子,兩種可廣泛運用的海陸高湯、兩款無負擔清爽沾醬,以及自製手工烏龍麵。所有的心意都在這日式手作火鍋裡了,最暖心的時刻,從手作出發。

課程日期:

  • 2019/01/12(六)15:00-18:00

  • 2019/01/17(四)10:30-13:30

 

老師:游承鑫老師(點此看老師介紹)

課程費用:每堂課NT.2,500 /人

課程內容

★日式醇香海陸湯頭

1.寄鍋,就是什錦火鍋,以柴魚昆布高湯為底,加入各種火鍋料一起熬煮後,湯頭會漸漸釋出甘甜滋味。

2.鳥水鍋

以雞骨和雞肉熬煮的鮮美高湯。

 

★手作火鍋料

1.飛龍頭

木棉豆腐、涓豆腐、山藥泥及白蝦為基底,整形後油炸完成的日式火鍋料,還可以自行搭配其他食材做變化。

 

2.日式清爽雞肉丸(實作)

以去皮去骨雞腿肉佐配料調製而成的清爽肉丸。

 

3.日式竹莢魚丸(實作)

以竹莢魚和山藥為基底的鮮美魚丸。

 

★手打烏龍麵(實作)

1可動手捏製麵糰、壓麵糰

2.學會擀麵糰技巧

3.切麵條的手勁與方法

 

★手作沾醬

自家製芝麻沾醬

自家製橙醋

 

★佐料調製

青蔥花

辣味蘿蔔泥

柚子胡椒

我要報名