材料

份量/ 約18個

餅乾

  • 中筋麵粉 .......... 430g
  • 薑粉 .......... 5g
  • 肉桂粉 .......... 5g
  • 肉豆蔻 .......... 1撮
  • 柳橙皮 .......... 1撮
  • 奶油/室溫 .......... 160g
  • 黑糖 .......... 70g
  • 鹽 .......... 1撮
  • 蛋 .......... 1顆
  • 蜂蜜 .......... 100g
  • 白蘭地 .......... 1湯匙 

糖霜 (準備擠花帶或是三明治袋也可以)

  • 蛋白 .......... 1顆
  • 糖粉 .......... 300g
  • 檸檬汁 .......... 1/2茶匙

做法

A. 餅乾

1. 將粉類(中筋麵粉、薑粉、肉桂粉與肉豆蔻)過篩後加入柳橙皮備用。

1. 將粉類(中筋麵粉、薑粉、肉桂粉與肉豆蔻)過篩後加入柳橙皮備用。

2. 奶油與黑糖攪拌均勻後,加入鹽、蛋、蜂蜜與白蘭地打至質地均勻。

2. 奶油與黑糖攪拌均勻後,加入鹽、蛋、蜂蜜與白蘭地打至質地均勻。

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3. 慢慢的混合步驟1與步驟2,揉成麵糰後用保鮮膜封緊,冷藏1個小時。

3. 慢慢的混合步驟1與步驟2,揉成麵糰後用保鮮膜封緊,冷藏1個小時。

4. 取出桿平、壓模後小心翼翼的放到烤盤上,以攝氏180度烤約8-10分鐘。放涼備用  

4. 取出桿平、壓模後小心翼翼的放到烤盤上,以攝氏180度烤約8-10分鐘。放涼備用

 

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B. 糖霜

1. 混合攪拌蛋白、糖粉與檸檬汁至質地柔順,填至擠花袋後即可裝飾。

C. 最後步驟

當畫完自己喜歡的裝飾後,放置通風處靜置至少半小時讓糖霜冷卻。

當畫完自己喜歡的裝飾後,放置通風處靜置至少半小時讓糖霜冷卻。

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