你也有著曾經將什麼食物懷揣在某個祕密處的經驗嗎?就像是一則則不為外人知的心事,世界上只有自己知道它被擺放在哪,貌似孤獨實則發著光。

有可能是一甕脆梅、數罐七彩糖果、一方鐵盒裝妥的手工餅乾,想慰勞自己時或只是偶爾嘴饞,就會踩著興奮卻異常小心的步伐朝它走去,你知道,裝在容器裡的是所有幸福的加總,擁有戀人的快樂可能也未必比的上。

這是不可告人的秘密,就連同小巧精緻的餅乾,一起裝進盒子裡吧!


不像甜塔、蛋糕般複雜,然而不同手法技巧,會烤焙生成不同款式的餅乾,別看它小巧、輕薄,其實有很多學問在裏頭。在這堂課中,我們首先會學習何謂「糖油拌合」、「粉油拌合」手法,接著是整形、切割、裝飾等等步驟的探究。

審慎記下April老師做出美味餅乾的關鍵還有:

1.使用高筋低筋麵粉的差異
2.長控奶油的絕佳溫度
3.厚薄度的口感變化
4.兩種巧克力的比例(April老師私心最愛)搭配

 

當然還有更多,等著你來挖探更多秘密!


還有還有,精彩的包裝時間

認真學習製作的餅乾終於出爐了!接著,就是開心的包裝時間!

教室會準備精美的包材,提供學員連同滿滿心意一起裝起來~


主廚:April
費用:2500元
課程時間:約2.5-3小時
課程內容:
全程動手做六款餅乾
蘭姆葡萄夾心餅乾
鹽之花香蔥乳酪餅乾
濃情巧克力鈕扣餅乾
抹茶沙布列酥餅
堅果香香脆餅
咖啡擠花奶油酥餅


課程方式:
1. 這堂課為實作課程,學員分組製作。
2.教室準備包材,提供學員使用(圖片僅供參考,包材以現場提供為主)。
3.建議學員自行攜帶圍裙。
 

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