尚未出爐便飄散著滿室乳酪與奶油香氣的法式鹹派,總是讓人忍不住吞了好幾次口水期待著,是最受歡迎的派對點心。而外型好看的水果塔與口感討喜的堅果派,則是下午茶和伴手禮的最佳選擇。April老師一次要教大家三種派皮與多種內餡製作的技巧,甜的鹹的通通來一點!


授課老師:April

課程內容

  • 法式青蔬培根乳酪鹹派

    學習製作鹹酥派皮、餡料(培根、洋蔥、洋菇、馬鈴薯、花椰菜、乳酪)搭配與炒製的技巧、調製乳酪蛋奶餡與烤焙技巧(如何保持酥皮酥脆)等技巧。

  • 季節水果塔

    學習製作法式杏仁甜塔皮、調製杏仁奶油餡與馬斯卡邦乳酪餡,兩種內餡讓層次與口感更加豐富。這套派點大家可以實作,學習裝飾水果的技巧。

  • 黑糖甘邑堅果派

    學習製作沙布烈塔皮、調製黑糖甘邑堅果內餡,最後並搭以開心果做裝飾。榛果、胡桃、杏仁、核桃等堅果香氣加上淡淡橙香酒香與酥脆的口感,保證唰嘴。

課程日期:

2019/03/09(六)14:00-17:00

2019/03/17(日)14:00-17:00

課程費用:每堂課NT.2,500 /人

課程方式:

1.課程以示範為主,部分實作,會提供完整餐點給每位同學。

2.季節水果塔由兩人分組實作,課後每人可帶回4.5吋(約12公分)水果塔一個。

※若當場吃不完,建議自備保鮮盒盛裝回家。

※食材依季節彈性調整

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