隨著天氣轉暖,朱靜老師要帶我們到中國南方,體驗不同於北邊的風土飲食。廣東地處亞熱帶,雨量豐沛,四季常春,物產富饒,所以廣東料理用料十分廣泛,山珍水鮮,飛鳥走獸都可烹製成美味的料理。廣式料理注重食物原本的風味,通常料理得比較清淡,而且不僅主料豐富,也非常重視配料和調味,選擇配料不會過雜,調味也是為了凸顯主食材的風味。

此外,廣東地區氣候炎熱潮濕,人們愛喝湯滋補養身,使得湯水成為廣東料理的特色之一,因此朱靜老師每套菜式都加入了廣式煲湯,以及溫補或解暑的糖水(甜點),要教大家煲湯好喝的訣竅。

當然也不忘教大家著名的廣式點心,最適合午後小饞或是需補充熱量時來上一盤。

老師說,老廣的味道教不完哪,咱們一次開兩套菜色,讓同學盡盡興!


授課老師:朱靜

Part-1珠江門戶漾春風,沿途花放木棉紅 NEW

課程內容:

  • 翠亨蜜汁叉燒肉佐香米青蔬

  • 廣東小點—蝦仁燒賣

  • 白果腐竹排骨煲靚湯

  • 糖水—椰汁牛乳杏仁霜 

課程日期:

2019/03/10(日)14:00-17:00

2019/03/30(六)10:00-13:00

 課程費用:每堂課NT.2,500 /人

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Part-2 春來江水綠如藍 NEW

課程內容:

  • 廣東臘味煲仔飯佐青蔬(自製豉油汁)

  • 羊城小點—鮮蝦腐皮捲

  • 南國椰白煲靚雞湯

  • 糖水—幼滑芝麻糊

課程日期:

2019/03/13(三)14:00-17:00

2019/03/16(六)14:00-17:00

課程費用:每堂課NT.2,500 /人

課程方式:

1.課程以示範為主,會提供完整餐點給每位同學。

※若當場吃不完,建議自備保鮮盒盛裝回家。

※食材依季節彈性調整 

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