沒上過課前,我煮的義大利麵究竟是什麼?

什麼是讓菜不入味的原兇,打醬先後次序的差別,及如何運用科學煮好吃Q彈的麵,焗烤酥脆上色的小秘訣,當然還有更多更多的義大利料理的撇步,讓你絕對想把過去打掉重練,大聲呼喊,我以前究竟吃了什麼?又胡亂煮了什麼…

沒關係,楊馥如老師在這裡等你。

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主廚:楊馥如
費用:3000元
課程人數:至多10位
課程日期:7/26 (四),10:00-13:00
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:雖以示範教學為主,但隨時有手作的機會,並會當場品嚐成品。響應環保,請務必自備保鮮盒,課程內容豐富,建議準備兩三個唷。 

課程內容:

  • 新鮮雞蛋手擀麵基本麵皮製作
  • 義式母醬基礎–波隆那肉醬
  • 義式基礎高湯製作
  • 義式傳統乳酪烤麵丁製作

 

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主廚:楊馥如
費用:3000元
課程人數:至多10位
課程日期:7/27 (五),10:00-13:00
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:雖以示範教學為主,但隨時有手作的機會,並會當場品嚐成品。響應環保,請務必自備保鮮盒,課程內容豐富,建議準備兩三個唷。 

課程內容:

  • 新鮮雞蛋手擀麵彩色麵皮製作
  • 義式麵疙瘩
  • 南瓜麵餃餡料
  • 義式母醬基礎–三款不同濃度白醬和應用

 

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主廚:楊馥如
費用:3000元
課程人數:至多10位
課程日期:7/28 (六),10:00-13:00
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:雖以示範教學為主,但隨時有手作的機會,並會當場品嚐成品。響應環保,請務必自備保鮮盒,課程內容豐富,建議準備兩三個唷。

課程內容:

  • 新鮮雞蛋手擀麵填餡類、焗烤類麵皮製作
  • 帕馬式玫瑰花焗麵
  • 填餡類麵餃製作
  • 義式母醬基礎–拿波里番茄醬

一次報名3堂課程,優惠價$7500


講師簡介-楊馥如

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生於台灣,遠嫁義大利;在寶島教義大利菜,在靴子國推廣中華料理,用食物和故事為兩個家、兩種文化搭起橋樑。她寫飲食、教做菜、策劃旅行,也教書、做廣播、當翻譯,身份看似多元,但其實都繞著「食物」打轉:從大學的文學主修,跨到碩士班語言學研究,一路拿到大腦科學博士學位,企圖把所學統統燴進盤子裡。曾經是小學老師,現在成了大學教授,課堂外是拿著擀麵棍的專業製麵師,把歷史故事揉進麵團裡,擀出來的麵皮有層層疊疊的音樂、繪畫和文學脈絡。