買回家的蔬果最怕有農藥殘留問題,該如何正確以及有效清洗,讓享用時的心情可以更加愉悅且無負擔,幾個簡單重點如下,一定要學起來!

【除藥四招】

招式一:去皮

蔬果表面為農藥最容易殘留處,除去外皮可減少接觸機會,不過像是柑橘類水果,如橘子,或香蕉、荔枝等,仍是建議清洗後再享用。

招式二:室溫揮發

農藥曝曬在空氣中,碰到氧,產生氧化反應,就會逐漸被分解,加以高溫也是農藥剋星,故蔬果放於室溫下通風處兩天,農藥可自然代謝。

招式三:水洗

掌握「浸泡、流動、刷洗、切除」四大原則好好清洗,就已能將農藥去除大半。

招式四:高溫加熱

高溫具有殺菌功效,但記得川燙後湯汁不要食用,加熱時也建議打開鍋蓋,隨著蒸氣揮發更具效果。

【再筆記!四大類型蔬果農藥含量高】

✓類型一:搶收蔬果
例如颱風前搶收,較容易忽略農藥的安全採收期。

✓類型二:非時令蔬果
非時令成長之蔬果,藉由農藥、催熟劑使其成長,建議最好享用時令作物,美味又安全!

✓類型三:連續採收作物
為防蟲咬,農民可能會於成熟蔬果噴灑農藥,而這類作物在產季時,會不停長出新果實,可能也一併被噴灑,農藥容易含量過高。

✓類型四:高經濟價值作物
為提升賣相,獲取較高市場價格,例如櫻桃、茶葉都有可能被噴灑較多藥劑,。

【NG洗法!這樣洗農藥是帶不走的】

✓觀念一:用洗米水
食用米也可能有殘留農藥、蟲卵等問題。

✓觀念二:用鹽水
雖然鹽水可使蟲卵掉落,卻會降低水的清潔能力,又鹽分太高會形成滲透壓,反而讓農藥藉此溶進蔬果之中。

✓觀念三:蔬果清潔劑
含有介面活性劑,建議使用完再以大量清水沖洗乾淨。

✓觀念四:延長浸泡時間
浸泡時間三十分鐘內為佳,浸泡過久容易使蔬果營養流失外,水只能有限溶解農藥,長時間浸泡無疑又汙染了蔬果。

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