"傳承老師傅的傳統美味是我的堅定使命。"

自十六歲到喜來登飯店學藝的比薩屋副主廚阿裕師,從跑倉庫領貨、打雜,再到熟食區與沙拉區學習,飯店每個區塊皆摸熟透了,如破關斬將,才終得親手接觸食材,每一天在老師傅旁敞開雙眼與心,不懈學習與堅持,直到今天,累積超過二十年資歷。一天製作超過十公斤的麵糰,烘烤的披薩數量無法追數,同事甚至為他取了個「阿爐」的綽號,至今仍持續鑽研義式料理的阿裕師,說是台灣最瞭解比薩的男人之一,也不為過。


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