這樣說好像有點不好意思,但我們4F的部落格向來是走清新脫俗路線,介紹著清新的料理、清新的食譜,這種清新的形象真的很好,畢竟時常觀看部落格的朋友也都很清新,所以也就理所當然的清新了許久。

但夏天也到了,飲食開始想要嘗試重口味,辛辣與酸溜總能消去一些暑氣,流流汗之後吹風總令人愉悅。介紹村上龍這個活躍於文學、影劇、時尚、音樂的名作家,著實也下了重口味,一改過去我們清新的氣質(笑)。提到日本近代知名作家,大家絕對輕易想到村上春樹,而同姓村上的村上龍,更因為涉足多方領域,並且都綻放性格強烈的色彩而深受大家喜歡。1976年他以《接近無限透明的藍》得到七十五屆芥川龍之介賞,從此聲名大噪。擅長描寫性愛、嗑藥、酗酒的村上龍,是個可以藉由文字傳遞出黑暗與黑暗中更深層的色彩的作家。而村上的文字並非只有無止盡的情色,他描寫料理的手腕更是一絕,藉由文字(視覺性)的鋪陳,詳實呈現嗅覺、味覺、聽覺與感覺的五感體驗。只要用心看完一則故事,就像是從頭到尾享用了一頓完整且精緻的饗宴。今天,就讓我們透過村上龍充滿黑暗的文字,看看這本令人垂涎三尺的作品—《料理小說》。

一切的基礎都來自於飲食,村上龍藉由32篇短篇,呈現了他多年來的人生經歷與遊歷各國所品嚐到的料理。第一人稱的敘事,很難讓人不相信這是村上龍自己的親身經歷。若是真實故事,那我們只能讚歎這樣多采多姿的人生還有如此明目張膽的情愛實在令人動心。故事沒有依照時間軸前進著,隨著篇章出現的角色都帶著無比鮮明的個性,不論是與「我」有著歡愉性愛與情感糾葛的女人,或是擁有偏執性格的男人,都因為料理與「我」邂逅、重逢,醞釀出一章又一章值得反覆咀嚼的故事。

在閱讀的過程中,你會清晰地浮現一道道料理的模樣,如果想像力豐富一點,或許可以感受到它們獨特的香氣或在味蕾上綻放的味覺。「我」嚇人的經歷與對於飲食的獨到見解,還有遇見的那些人們,說出來對於料理那充滿哲理的話語,幾乎每一句話都美得可以當作筆記本第一頁的人生格言。

「崩塌變成幸福的象徵。我認為,盲點必須是這樣的感覺。」

「(對我來說)松露就是失落感的象徵,那是一種近似恐懼的失落感。......松露才是任何藝術方式都遙不可及的完美媒介,不僅獨立,還可以不斷創造飢餓感、恐懼和至福。」

「馬戲團的世界中,有一個獨特的價值觀—一個人的幸福就是所有人的幸福,一個人的悲傷就是所有人的悲傷。」

曾經有人說過,村上龍描述品嘗過料理的方式,簡直如同廚房裡成就非凡的大廚,不僅可以鉅細靡遺地詳述料理內所有的素材,藉由他文字所傳達出來的料理,幾乎都能完美地呈現出廚師烹調時的神髓。旅遊過美洲、歐洲、亞洲諸國的他,不論是最簡單的料理,或最高檔的精緻美食,從熱狗、蛋包飯、香草冰淇淋,到魚子醬、河豚、松露、普羅旺斯魚湯與鹿肉生火腿,紐約市的中國餐館、巴黎的銀塔餐廳(La Tour d’Argent)到蔚藍海岸的魯.凱普.艾斯特飯店,村上龍用他的生命創造出無與倫比的文字,這都要感謝這些無與倫比的料理。

「吃了罪惡的東西,我們就精神百倍。」有生之年,就讓我們用力的品嘗著這些罪惡無比的美食,把力量貫注到生命中,然後用力發光吧!送上同樣罪惡無比的生醃鹹蜆仔,這可是「我」在曼哈頓最最喜愛的料理了。

「白色的羊腦在舌頭上涼涼的,如同女人的小拇指般滑滑軟軟的。」

「白色的羊腦在舌頭上涼涼的,如同女人的小拇指般滑滑軟軟的。」

材料
新鮮無比的蜆 1公斤
蒜頭 10瓣
辣椒 2支
醬油 5大匙
醬油膏 3大匙
米酒 2大匙
水 適量
梅子粉 2大匙

作法
1. 蜆仔洗淨,浸泡淡水中三小時吐沙。
2. 瀝乾水分,放入冷凍庫冷凍一夜。
3. 取出冷凍蜆仔,加入所有調味料,放置室溫自然解凍。適時翻動,讓蜆仔吸收所有醬汁,直到蜆仔開口,約三小時。
4. 冰入冷藏約兩小時入味後,即可享用。

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