好久沒有和大家分享燉飯料理,趁著這個時節利用當令食材南瓜來料理,增加一下身體的免疫力!英國名廚奧利佛曾經說過:「燉飯並不難煮,只是需要一點點耐心和愛來烹煮。」因為作燉飯的過程中需要有耐心地不斷練習,並相當的專注。燉飯最重要的細節在於烹煮的時間,米粒慢慢吸收高湯的菁華,呈現黏稠帶有咬勁口感的燉飯,這個時候襯出南瓜香甜和煙燻培根香氣,秋天的味蕾都被滿足了。

鑄鐵商品使用小技巧
LE CREUSET使用中小火美味烹調的優點來自於鑄鐵的打造,耐高溫燒製而成的設計,有蓄熱力均勻的天然特性,加上緊密厚實的鍋蓋,防止水分和食物美味散失。也可以降低油爆或是煮沸噴汁食物滾動過大。保溫時間也因此可以延長,保持食品熱度。

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南瓜培根燉飯.jpg

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